產教融合是提高職業(yè)教育質量、培養(yǎng)高技能人才的關鍵手段。然而，人才培養(yǎng)和產業(yè)發(fā)展脫節(jié)的問題仍然存在，如何促進教育和產業(yè)有效融合，成為當前職業(yè)教育改革的重中之重。

6月14日下午，“新起點·新機遇·新篇章”2024全國主流媒體河南教育行大型融媒采訪團走進此次活動的最后一站——新東方烹飪教育，看其如何破解“兩張皮”難題玩轉產教融合。

西點展示。

深度產教融合創(chuàng)新多元合作模式

中國東方教育集團烹飪第一事業(yè)部總經理金曉峰在“新東方烹飪教育2024年產教融合高質量發(fā)展論壇”中說道：“學校與企業(yè)之間的深度合作，是優(yōu)化教育資源、提升人才培養(yǎng)質量的關鍵所在。”

在36年的發(fā)展歷程中，新東方與眾多優(yōu)秀企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關系。在專業(yè)規(guī)劃、教材開發(fā)、教學設計、課程設置、實習實訓等多個領域，與企業(yè)進行了深度合作，確保教學內容與市場趨勢、行業(yè)需求緊密相連，為學生提供更為廣闊的實踐平臺和就業(yè)機會。為實現(xiàn)深度校企產教融合，新東方推出六種合作模式——實習合作、項目合作、就業(yè)合作、人才培養(yǎng)、創(chuàng)新研發(fā)、產學研合作，滿足了企業(yè)和學生多樣化的需求，多元合作模式成果顯著。同時，學校逐步完善校企合作中的“引、育、留、用”等各項工作，讓學生的培養(yǎng)更加貼合企業(yè)的用工需求，打通“專業(yè)—就業(yè)—產業(yè)”最短通道，實現(xiàn)三方共贏。

共建實訓基地推動產學研一體化

新東方和企業(yè)協(xié)同育人，定向培養(yǎng)，共建工學一體產教融合基地。新東方聯(lián)合企業(yè)按照最高標準一起打造學生的課程體系和就業(yè)標準。學生在校期間除了學習常規(guī)課程，還要學習企業(yè)定制的課程，學習企業(yè)熱銷菜品。企業(yè)的行政總廚親自到學校傳授酒店代表菜，學生完全按照酒店的配方、標準進行練習，畢業(yè)后就可以達到企業(yè)的用人標準，直接上崗并能快速地走上管理崗位。

菜品考核。

企業(yè)和學校共同出資建設的教室是按照企業(yè)前廳后廚的標準1:1還原的，最大程度上與企業(yè)運營場景同步，讓學生在真實工作場景中學習，按照企業(yè)的要求和標準教學，精準匹配企業(yè)的用工需求。

新東方還組織開展30余場次“百強名企參觀行”活動，通過實地參觀學習，讓學生快速了解企業(yè)文化和理念，了解將來就業(yè)企業(yè)后廚管理模式和工作內容，真正實現(xiàn)了共建培養(yǎng)“4即”模式——招生即招聘、入學即入職、上課即上崗、畢業(yè)即就業(yè)。

優(yōu)化校企合作探索多元培養(yǎng)模式

為了不斷優(yōu)化產教融合項目，新東方烹飪教育積極走進企業(yè)，開展一系列調研活動，深入了解了企業(yè)的發(fā)展前景和用工需求。在此基礎上，校方與企業(yè)代表共話產教，合力打造深度產教融合共建實訓群，開展校企融合共建班項目，為餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展持續(xù)注入新的活力。

同時，新東方烹飪教育積極拓展合作領域、豐富合作形式，加強與行業(yè)企業(yè)的溝通交流，探索更多元的人才培養(yǎng)模式，如現(xiàn)代學徒制、委托培養(yǎng)、訂單式培養(yǎng)等，努力構建一個產教良性互動、校企優(yōu)勢互補的深度融合發(fā)展格局，為社會培養(yǎng)更多高素質、高技能的應用型人才。（譚敏）

編輯：任曉彤